Comment Faire Du Tahini Avec Machines Industrielles

Le beurre de sésame - tahini, condiment traditionnel, est populaire dans le monde entier en raison de son arôme unique et de sa riche valeur nutritionnelle. Avec la croissance de la demande du marché et les avancées technologiques, la manière de produire efficacement et à grande échelle une pâte de sésame de haute qualité est devenue un sujet d'attention pour de nombreuses sociétés et entrepreneurs. Comment faire du tahini avec machines industrielles ? Dans cet article, nous présenterons en détail le processus de production industrialisé de beurre de sésame et nous discuterons de la manière de parvenir à une production efficace et à un contrôle de la qualité grâce à l'innovation technologique combinée à l'application de lignes de production modernes.

Comment Faire Du Tahini - Processus De Production Du Beurre De Sésame

1. Sélection et prétraitement des matières premières : la sélection d'un sésame frais, complet, non falsifié et de haute qualité est la base de la garantie de la qualité du produit. Des matières premières de haute qualité influencent non seulement la saveur et l'arôme de la pâte de sésame, mais déterminent également la durée de conservation et la stabilité du produit.

2. Torréfaction : la torréfaction ne donne pas seulement au sésame un arôme unique, elle tue également les micro-organismes potentiels et prolonge la durée de conservation du produit. L'utilisation de fours de torréfaction en continu ou de tambours de torréfaction permet de chauffer uniformément les graines de sésame et de garantir que chaque sésame est entièrement chauffé. La température de torréfaction est généralement comprise entre 160°C et 180°C. Les équipements de torréfaction modernes sont équipés d'un système de contrôle de la température qui surveille et ajuste la température en temps réel pour garantir des résultats de torréfaction constants.

3. Broyage : les graines de sésame torréfiées doivent être broyées pour obtenir une pâte fine. Cette étape détermine non seulement le goût de la pâte de sésame, mais influe aussi directement sur la libération de son arôme. Les graines de sésame grillées peuvent être broyées en une fine sauce à l'aide d'un broyeur de pâte de sésame professionnel ou d'un équipement de broyage en pierre. Pendant le processus de broyage, la température doit être strictement contrôlée afin d'éviter toute surchauffe, qui pourrait entraîner la séparation des huiles et des graisses ou la volatilisation de l'arôme.

4. Refroidissement : le  tahini moulu doit être refroidie rapidement pour éviter la séparation des huiles et la perte d'arôme. Le processus de refroidissement est essentiel pour maintenir la qualité du produit.

5. Remplissage : le tahini refroidi doit être remplie à temps pour éviter l'oxydation et la détérioration. Le processus de remplissage doit garantir une bonne étanchéité pour prolonger la durée de conservation du produit. Les lignes de remplissage modernes sont équipées de machines de remplissage et de scellage automatisées qui peuvent contrôler avec précision le volume de chaque bouteille de pâte de sésame et assurer le scellage de l'emballage. Les matériaux d'emballage couramment utilisés sont les bouteilles en verre, les bouteilles en plastique et les sacs souples composites, qui possèdent de bonnes propriétés de barrière pour empêcher l'intrusion de l'air extérieur et de l'humidité.

L'ensemble de la ligne de production de pâte de sésame est uniformément programmé par PLC (Programmable Logic Controller), avec une interopérabilité des données en temps réel entre les unités afin de garantir que l'ensemble du processus de production se déroule sans heurts et sans erreurs. Le système de contrôle de l'automatisation peut ajuster automatiquement l'état de fonctionnement de chaque section en fonction des paramètres prédéfinis, ce qui réduit l'incertitude causée par l'intervention humaine et améliore la stabilité et la cohérence de la production.

L'analyse du processus de production industrialisé de tahini et l'introduction de ses solutions d'automatisation de la ligne de production nous permettent de constater que l'industrie alimentaire moderne évolue vers une direction plus efficace et plus intelligente. En tant que fournisseur d'équipements de ligne de production de tahini, nous continuerons à nous engager dans l'innovation technologique et à fournir à nos clients de meilleures solutions et de meilleurs services.