Comment Transformer Les Fèves De Cacao En Poudre De Cacao

Comme nous le savons tous, la poudre de cacao est fabriquée à partir de fèves de cacao et coûte cher. Savez-vous donc comment transformer les fèves de cacao en poudre de cacao ? Voici ce qu'il faut savoir.

Comment Se Déroule Le Processus De Fabrication De La Poudre De Cacao

Fèves de cacao - Torréfaction - Épluchage - Broyage - Pressage - - Broyage grossier - Broyage fin -Broyage grossier - Broyage fin - Poudre de cacao - Conditionnement

1. Torréfaction Des Fèves De Cacao : Les fabricants de chocolat achètent généralement les fèves de cacao dans les principaux pays producteurs. La première étape consiste à torréfier les fèves de cacao. La température et le temps de cuisson détermineront l'arôme et la saveur du chocolat et il s'agit d'une étape cruciale. En règle générale, les températures de cuisson se situent entre 120 et 160 degrés Celsius.

2. Éplucher Les Fèves De Cacao Grillées : Les éclats de cacao sont obtenus en pelant et en broyant les fèves de cacao torréfiées. Au cours de ce processus, toute la peau extérieure des fèves de cacao doit être enlevée, sinon la qualité de la poudre de cacao en sera affectée. Les éclats de cacao sont la matière première pour la fabrication du chocolat.

3. Broyage De La Masse De Liqueur De Cacao : Les fèves de cacao sont versées directement dans un moulin à cacao pour y être broyées. Une fois broyées et chauffées, elles se transforment en une pâte liquide appelée "masse de cacao". Lorsqu'elle est refroidie, elle forme des grumeaux durs et devient "masse de cacao".

4. Pressage Du Beurre De Cacao : Les éclats de cacao sont transformés en pâte de cacao car ils contiennent environ 55 % de matières grasses. La pulpe de cacao est pressée dans une presse hydraulique pour en extraire le "beurre de cacao".

5. Broyage Grossier : Après l'extraction hydraulique de la masse de cacao du beurre de cacao (ou d'une partie de celui-ci), la matière restante s'appelle le tourteau de cacao. Il est épais et dur et doit donc être broyé grossièrement.

6. Broyage Fin : Les produits en poudre de cacao qualifiés doivent passer à travers un tamis et leur finesse doit répondre à certaines exigences. Par conséquent, nous devons broyer finement la poudre de cacao grossièrement moulue à une finesse de 100 ou 200 mesh.

Machines Automatiques De Traitement De La Poudre De Cacao

Nous sommes un fournisseur de solutions de traitement des fèves de cacao qui propose une technologie de traitement complète, y compris une gamme complète d'équipements de production, des matières premières aux grenailles de cacao, au beurre de cacao, au beurre de cacao et à la poudre de cacao. Les principaux types d'équipement comprennent les épierreurs de cacao, les torréfacteurs de fèves de cacao, les éplucheurs de fèves de cacao, les moulins à pâte de cacao, les presses à cacao et les moulins à poudre de cacao. Capacité de production : 100 kg/h, 300 kg/h, 500 kg/h, 1 tonne/h, etc. 

Si vous souhaitez commencer à produire de la poudre de cacao, n'hésitez pas à me contacter et nous ferons en sorte que notre gestionnaire de compte vous envoie un prix pour la machine.

E-mail : riva@machinehall.com, WhatsApp : +8618638675956