Differents Appareils De Transformation Du Cacao En Usine

Les fèves de cacao sont le principal ingrédient du chocolat et leur transformation comporte un certain nombre d'étapes, chacune d'entre elles faisant appel à des équipements spécialisés pour garantir la qualité et la productivité du produit. Dans cet article, nous examinerons de plus près les cinq types de differents appareils de transformation du cacao en usine que l'on trouve couramment dans la ligne de transformation de fèves de cacao : les torréfacteurs de fèves de cacao, les éplucheurs de fèves de cacao, les broyeurs de grumeaux de cacao, les presses à beurre de cacao et les broyeurs de poudre de cacao, en expliquant leur rôle respectif.

Torréfacteur De Fèves De Cacao

-Fonction : utiliser pour torréfier les fèves de cacao afin de leur donner leur arôme et leur saveur uniques.

-Fonctionnement : les fèves de cacao sont introduites dans le torréfacteur et la composition chimique à l'intérieur des fèves est modifiée par un chauffage à haute température, ce qui libère l'arôme.

-Fonction : la torréfaction peut tuer l'activité enzymatique des fèves de cacao et empêcher la germination ; en même temps, la température élevée peut oxyder partiellement la graisse des fèves de cacao pour produire un arôme et une saveur uniques.

Éplucheur De Fèves De Cacao

-Fonction : il est utilisé pour enlever la coquille des fèves de cacao et améliorer la pureté des fèves de cacao.

-Principe de fonctionnement : les fèves de cacao torréfiées sont introduites dans la machine à éplucher pour séparer la coque extérieure de l'amande intérieure par friction mécanique. Les fèves de cacao décortiquées sont plus propres et plus propices à un traitement ultérieur.

-Fonction : l'élimination de la coque permet de réduire les impuretés et d'améliorer la qualité et le goût du produit.

Broyeur De Grains De Fèves De Cacao

-Fonction : Il est utilisé pour broyer les fèves de cacao décortiquées en blocs de cacao liquide.

-Principe de fonctionnement : Introduire les fèves de cacao pelées dans le broyeur et broyer les fèves de cacao en fines particules à l'aide d'un disque ou d'un rouleau de broyage tournant à grande vitesse, pour finalement former le bloc de liqueur de cacao.

-Fonction : le broyage permet d'affiner les particules solides contenues dans les fèves de cacao, ce qui facilite le mélange et le moulage et améliore l'uniformité et le goût du produit.

Presse À Beurre De Cacao

-Fonction : utilisée pour extraire le beurre de cacao de la masse de liqueur de cacao.

-Principe de fonctionnement : la masse de liqueur de cacao est introduite dans la presse et le beurre de cacao est extrait des particules solides par pression mécanique. Le beurre de cacao pressé peut être utilisé pour fabriquer du chocolat et d'autres produits alimentaires.

-Fonction : l'extraction du beurre de cacao peut améliorer l'utilisation des fèves de cacao et fournir en même temps des matières premières importantes pour la production de chocolat.

Machine À Broyer La Poudre De Cacao

-Fonction : Broyer les particules solides de cacao restantes en poudre de cacao.

-Principe de fonctionnement : Les particules solides de cacao pressées sont introduites dans la machine de broyage, et les particules sont broyées en poudre fine par friction mécanique à grande vitesse. La poudre de cacao broyée peut être directement utilisée dans l'industrie alimentaire ou transformée en d'autres produits.

-Fonction : le broyage permet d'affiner les particules solides de cacao et d'améliorer l'uniformité et la solubilité du produit.

La transformation des fèves de cacao est un processus complexe et délicat, et chaque étape nécessite un équipement professionnel pour garantir la qualité du produit. La présentation détaillée des équipements ci-dessus permet de mieux comprendre les différents aspects et points techniques de la transformation des fèves de cacao. Si vous avez des questions sur les équipements de traitement des fèves de cacao ou si vous souhaitez obtenir plus de détails, n'hésitez pas à nous laisser un message ! Email: riva@gelgoog.com, WhatsApp : +8618638675956