Présentation De L'équipement De La Ligne De Production De Frites Et D'assaisonnements En Continu Pour Les Fèves

La fève est la troisième culture de haricots alimentaires d'hiver la plus importante au monde. La fève a une valeur nutritionnelle élevée, et sa teneur en protéines est de 25%-35%. Les fèves sont également riches en sucre, en minéraux, en vitamines, en calcium et en fer. La fève a une valeur très importante dans la vie. Elle peut être utilisée comme une ration traditionnelle, ainsi que comme un aliment vert moderne et un aliment de santé nutritionnel.

Les fèves peuvent être transformées en fèves frites. Connaissez-vous le processus de friture des fèves ? Aujourd'hui, nous allons découvrir les principaux équipements de friture des fèves à travers la ligne de production de fèves frites en continu et d'assaisonnement.

Processus Technique De La Friture Et De L'assaisonnement Des Fèves

Le processus technique de la friture et de l'assaisonnement du haricot large est le suivant : haricot large → sélection → trempage → ouverture → déshydratation → friture → refroidissement de l'huile → déshuilage → assaisonnement → pesage et emballage → produit fini.

1. Sélection et nettoyage des fèves

Les matières premières affecteront la qualité du produit, veillez donc à choisir des fèves de bonne qualité. Le nettoyage par pulvérisation peut être utilisé pour éliminer efficacement les taches sur la surface des fèves brutes.

2. Faites tremper

Le rapport entre l'eau de trempage et les fèves est de 3:1. En général, le trempage dure de 24 à 48 heures, selon le type de fève. La fève est sur le point de germer et est facile à peler.

3. Ouvrir et égoutter

Divisez la partie noire de la tête de la fève, et utilisez un déshydrateur centrifuge pour éliminer l'excès d'eau à la surface.

4. Fèves frites

L'huile utilisée doit être raisonnablement stable, ne pas s'oxyder facilement et être de couleur vive. Lorsque la température de l'huile est d'environ 120 ℃, mettez les fèves égouttées dans la friteuse continue. À ce moment, la proportion d'huile et de fèves doit être appropriée, et les fèves peuvent être retirées lorsqu'elles sont croustillantes.

5. Assaisonnement des fèves frites

Ajoutez les assaisonnements frits dans la machine à assaisonner, versez les fèves frites et mélangez bien.

6. Refroidir et rendre croustillant

Les fèves fraîchement préparées doivent être refroidies et croustillantes afin de garantir la qualité du produit car elles ont été chauffées et ont des assaisonnements en surface.

Equipement Principal De La Ligne De Production Continue De Frites Et D'assaisonnements Pour Les Fèves

1. Friteuse en continu

La friteuse en continu est composée d'un système de transport automatique à bande, d'un système de levage, d'un système de ravitaillement et d'un système de contrôle de la température de l'huile. Cette friteuse peut utiliser l'électricité, le gaz et le diesel comme sources d'énergie pour réaliser une production industrielle. Afin d'éviter une oxydation excessive de l'huile, l'équipement de friture en continu chauffe la partie centrale de la couche d'huile et contrôle la température de l'huile dans les couches supérieure et inférieure ; la courroie à double couche permet de faire frire les fèves de manière uniforme, et les fèves sont frites entre les deux couches de rubans métalliques, sans s'échapper au hasard ; le ruban en acier inoxydable peut ajuster la vitesse de transport des fèves pour prolonger la durée de vie de l'huile ; et peut filtrer automatiquement l'huile de friture et contrôler la température de l'huile pendant le processus de friture alimentaire en continu. L'équipement présente les caractéristiques suivantes : fonctionnement simple, performances stables, longue durée de vie, économie de main-d'œuvre et entretien facile.

2. Machine à assaisonner les fèves frites

La machine d'assaisonnement peut mélanger entièrement l'assaisonnement alimentaire traité et la poudre requise dans une courte période de temps, et incliner automatiquement l'alimentation du baril pour réaliser un brassage automatique et une décharge automatique, ce qui est pratique et sans impasse. Il peut être assaisonné et mélangé avec différentes formes d'aliments.

Selon les caractéristiques des fèves, notre société a développé un ensemble de solutions pour les fèves frites, qui peuvent améliorer la qualité des fèves frites tout en économisant l'énergie et la consommation de matières premières. Si vous avez des questions sur le traitement des fèves, n'hésitez pas à nous appeler.