Processus De Fabrication Du Beurre D'Arachide Dans L'Usine

Le beurre de cacahuète est obtenu à partir de riz de cacahuète de haute qualité et a un fort arôme de cacahuète grillée. Le beurre de cacahuète de haute qualité a une couleur beige clair, un arôme puissant et une qualité délicate. Le beurre de cacahuète est principalement divisé en deux catégories, sucré et salé. Il s'agit d'un aliment populaire, largement utilisé dans l'industrie de la restauration. Le beurre de cacahuète contient des protéines, des acides gras insaturés, des vitamines et des minéraux, il est riche en nutriments et mérite d'être considéré comme un aliment sain. Aujourd'hui, entrons dans notre usine de recherche et développement pour comprendre la technologie de processus de fabrication du beurre d'arachide et les principaux flux de transformation.

Technologie De Processus De Fabrication Du Beurre D'Arachide

 Technologie de transformation du beurre de cacahuète : épierrage et démélange - cuisson - refroidissement - épluchage - sélection -Broyage grossier - Broyage fin - Mélange - Refroidissement -Dégazage - Remplissage.

Principaux Processus De Transformation Du Beurre De Cacahuète

1. Sélectionner

Sélectionner les arachides dont les grains sont pleins, les amandes d'un blanc laiteux et l'odeur normale, et éliminer les impuretés ainsi que les grains moisis et endommagés par les insectes.

2. Torréfaction

Adopter l'équipement de torréfaction à rouleaux ou l'équipement de torréfaction continue pour torréfier les arachides, la température de torréfaction est 180℃-200℃, le temps de torréfaction est 50-60 minutes. Grâce à la cuisson de l'équipement, la couleur de l'arachide est uniforme et il n'y a pas de phénomène de brûlure.

3. Refroidissement et épluchage

L'amande d'arachide est divisée en deux par refroidissement et, à l'aide d'un demi-éplucheur, la couche rouge de l'arachide est enlevée.

4. Broyage grossier et broyage fin

Le broyage grossier est effectué en premier lieu ; lors du broyage grossier, la température est augmentée pour faire fondre les matières auxiliaires ajoutées, puis le broyeur colloïdal est utilisé pour effectuer le broyage fin, de manière à rendre le beurre d'arachide fin et lisse.

5. Refroidissement

L'objectif principal du refroidissement est de faire précipiter l'huile liquide contenue dans le beurre de cacahuète.

6. Dégazage

Le dégazage du beurre de cacahuète permet d'éviter la formation de bulles d'air dans la sauce et d'améliorer la stabilité du beurre de cacahuète.

7. Remplissage

Stériliser les bouteilles pendant 20 minutes, mesurer avec précision et remplir à 10℃ - 20℃.

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